有说法认为螺蛳粉的历史可以追溯到唐代。当时，文学家柳宗元被贬至广西柳州担任刺史。由于心情抑郁、水土不服，他出现了饮食不振、身体欠佳的情况。柳州府中的大厨周万福为了让他食欲恢复，特意制作了一碗螺蛳汤。柳宗元对这碗汤爱不释手，这一美味很快在民间广为流传，成为了今日的螺蛳粉。
螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬到我们广西柳州任刺史，由于心情不好，水土不服，不思饮食，身体欠缺，御衣不知所措。时任府中大厨周万福十分焦急，不知如何是好。有一天他到柳江河边去洗菜，随手捡回了几颗螺蛳。回去后，精心为柳宗元做好了一碗螺蛳汤柳。柳宗元非常喜欢，从此广为流传。
螺蛳粉就是因为有酸笋，所以你觉得臭，那是酸笋的味道。柳州正宗螺蛳粉，里面是猪骨田螺汤，配菜放酸笋，笋豆角或者酸萝卜，酸笋是绝对不能少的，否则就不是螺蛳粉了。北方的朋友应该不喜欢这个味道，我们南方春天有笋吃的，各种笋，还可以腌制成酸笋。
螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、水土不服、不思饮食、身体欠缺，御医不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢，则广为流传下来。
柳州螺蛳粉起源于上世纪七八十年代，具体的来历有很多种说法，其中主流的有王记阿婆说、谷埠夜市说和巧合说三种，这三种说法的共同点就是螺蛳粉的发明是偶然发明的，随着后来的改良和完善，才逐渐形成了今天的螺蛳粉。下面来了解一下螺蛳粉的来历说法吧。
还有一种传说，螺蛳粉起源于唐代，柳宗元被贬至柳州时，当地厨师为了提振他的食欲，创造出了这道美食。螺蛳粉因此流传千年，成为柳州的传统美食。关于螺蛳粉那独特的臭味，其实主要来自于酸笋。酸笋是发酵后的笋子，具有独特的气味。
柒小螺螺蛳粉总部设在广西柳州。广西柳州作为螺蛳粉的发源地，拥有得天独厚的地理和文化优势，这也为柒小螺螺蛳粉提供了丰富的食材资源和深厚的饮食文化背景。将总部设在此地，不仅便于品牌深入挖掘和传承地道的螺蛳粉文化，也更易于获取高质量的原材料，从而确保产品的地道口味和高品质。
柒小螺螺蛳粉有93家分店。根据查询相关信息显示，柒小螺螺蛳粉总店位于广西省柳州市，分店主要集中在广州、重庆、河南等地。
两家店的经营人不同，李子柒创立的品牌叫李子柒螺蛳粉，佛山柒小螺餐饮管理有限公司成立于2021年07月22日，注册地位于佛山市南海区桂城街道桂澜北路26号依云置地中心3座2307室（住所申报），法定代表人为李威。
1、快乐的蜗牛牌螺蛳粉，以其独特的麻辣口感和鲜香酸辣的调味，成为广西壮族自治区柳州的著名特色小吃之一。 萝卜王品牌的螺蛳粉，以其在柳州地区的正宗口味，赢得了食客们的青睐。 刘权牌螺蛳粉，以其地道的柳州风味，成为了人们口中的美食佳品。
2、第一名：岳阳小螺蛳粉。这种小螺蛳粉以鲜美的牛肉和浓郁的酸辣调味料为特色，让人一吃就难以忘怀。第二名：广州虎豹螺蛳粉。此螺蛳粉的独特之处在于其特制的调味汁，其中包含新鲜的虾、蟹和鱼等海鲜，让这道菜更显独特的口味。第三名：重庆老灶火锅螺蛳粉。
3、好欢螺 好欢螺在柳州袋装螺蛳粉市场中堪称佼佼者。这家企业专注于螺蛳粉系列产品的研发、生产和销售，以其产品的地道风味和关注食品健康安全而著称。自公司成立以来，它始终致力于在保持柳州螺蛳粉传统风味的同时，不断提升产品的健康与安全标准。
4、最好吃的螺蛳粉排行榜分别是螺状元、柳江人家、李子柒等。螺状元 螺状元是一家专注于螺蛳粉口味研发、创新、生产和销售的现代化企业。他们拥有专业的技术研发团队，不断提高螺蛳粉的生产工艺，提升生产技术的创新。